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甘いものを、我慢しなくていい。
体と心が、ちゃんと喜ぶチョコがあります。
砂糖に頼らず、腸を疲れさせない「チョコ麹」という選択。発酵の力で生まれる、新しい甘さのかたちです。
チョコ麹講座の詳細を見る
こんな気持ち、ありませんか?
甘いものを食べたあと、少し後悔してしまう
おいしかったけれど、体調や体重が気になってしまう。そんな複雑な気持ちを抱えていませんか。
体にいいものを選びたいのに、続かない
健康志向の食品を試しても、味や満足感が物足りず、結局いつものおやつに戻ってしまう。
子どもには安心なおやつを出したい
成長期の子どもに、添加物や砂糖たっぷりのお菓子ではなく、体にやさしいものを食べさせたい。
ちゃんと整えたいけど、頑張りすぎたくない
無理なく、自然に体を整えられる方法を探している。ストイックすぎる制限は避けたい。
それは、あなたの意志が弱いからではありません。ただ、選べる甘さが少なかっただけ。
我慢するか、ちょっと後悔しながら食べるか。そんな二択じゃなくていいんです。
発酵の力を使った「チョコ麹」は、ちゃんと甘くて、ちゃんとやさしい。
「食べてよかった」と思える、新しい甘さの選択肢です。
チョコ麹は「我慢の代用品」ではありません
チョコ麹は、砂糖を減らすためのものではなく、甘さとの付き合い方を変える発酵スイーツです。麹の自然な甘みとカカオの深い風味が調和し、満足感の高い味わいを生み出します。
血糖値を乱しにくい
麹由来の緩やかな甘みは、急激な血糖値の上昇を抑え、食後の疲労感や眠気を軽減します。エネルギーが安定するため、午後の集中力も保たれます。
腸に負担をかけない
発酵食品である麹は、善玉菌のエサとなり腸内環境を整えます。砂糖たっぷりのお菓子とは違い、消化器官を疲れさせません。
少量で満足できる
深いコクと複雑な甘みが、少しの量でも心から満たされる体験をもたらします。無意識に手が伸びることが減ります。

だから、「もう一粒」が起こりにくいのです。体が本当に必要としている分だけで、心も体も満足できる。それがチョコ麹の最大の魅力です。
この講座で学べること
チョコ麹講座では、単なるレシピ以上のものをお伝えします。発酵のメカニズムから応用レシピ、そして日常生活での活用法まで、包括的に学べる内容です。
01
チョコ麹の仕組みと作り方
麹が甘くなる理由を、むずかしい言葉なしでやさしく解説します。
仕組みが分かると失敗しにくくなり、「次はこうしてみよう」と応用も楽しく。知るほど、おやつ作りが自信に変わります。
02
甘くなる理由・失敗しない温度管理
温度と時間のコントロールが成功の鍵。最適な発酵環境の作り方を、具体的な数値とともにお伝えします。
03
生チョコ・ムース・バスクへの展開
基本のチョコ麹から、チョコ麹のムース、生チョコ、バスクチーズケーキの4種類、本格的なスイーツまで幅広く応用。特別な日のデザートも作れるようになります。
04
日常に落とし込む考え方
忙しい日々でも続けられる工夫、家族への取り入れ方など、実生活に即した知恵をシェアします。
👉 レシピ以上に、一生使える「甘さの判断軸」が身につきます。スーパーでお菓子を選ぶとき、外食でデザートを注文するとき、この知識があなたの選択を支えます。
講座後、こんな変化が起こります
チョコ麹講座を受けた方から、「日常がちょっと楽になった」そんな声がたくさん届いています。
甘いものとの付き合い方が変わり、食事だけでなく、気持ちまで整っていく。知識とコツを知ることで、毎日の選択に迷わなくなるのです。
おやつ時間が、自分を大切にする時間へ。
甘いものに振り回されなくない
「食べたい」と「でも我慢しなきゃ」の間で気持ちが揺れることが少なくなります。罪悪感ではなく、納得して選べる甘さを知ることで、甘いものとの関係が、ゆっくり穏やかに変わっていきます。
体調の波が穏やかになる
血糖値の乱高下がなくなることで、イライラや疲労感が減少。一日を通して安定したエネルギーで過ごせるようになります。
子どもに出すおやつに迷わない
成長期の子どもに自信を持って出せるおやつができます。「これなら安心」という確信が、子育ての小さな不安を取り除きます。
「私を大切にしている」という実感が残る
おやつの時間が、ただの間食ではなく、自分をいたわるひとときに変わります。
体にやさしいものを選ぶたび、
「ちゃんと私を大切にできている」そんな感覚が、少しずつ育っていきます。

おやつが、自分を整える時間に変わります。単なる間食ではなく、心と体をケアする大切な習慣として、日々の生活に根付いていくのです。
講師プロフィール
発酵料理家・麹講師
発酵ごはんの先生として講師歴11年以上、発酵弁当屋運営6年、ファスティング指導士の経験を持つ発酵料理・腸活ファスティングの専門家です。麹・発酵を使った家庭料理を伝える中で、「体を整えたいけど、甘いものはやめたくない」という声を数え切れないほど聞いてきました。
特に子育て中の女性や、仕事と健康管理を両立したい方々から、切実な悩みを打ち明けられることが多くありました。市販のスイーツは添加物や砂糖が気になる。でも、手作りする時間も余裕もない。そんなジレンマを解決したいという想いから生まれたのが、このチョコ麹です。
料理教室やファスティング指導の運営を通じて、毎日の食事で体が変わる様子を目の当たりにしてきました。その経験と知識を、「甘さ」という誰もが向き合うテーマに注ぎ込みました。
チョコ麹は、そんな女性たちのために生まれたレシピです。我慢ではなく、選択。制限ではなく、自由。そんな新しい甘さの世界を、一緒に体験しませんか。
受講生の声
実際にチョコ麹をひと足さきに体験された方々から、喜びの声が届いています。年齢も職業も異なる方々が、それぞれの生活の中でチョコ麹を活用されています。
「生チョコ！もう最高ですね。チョコレート不使用でこんなに美味しいなんて、めちゃめちゃ感動です！」
— 30代医療業務 ママさん
バスクチーズケーキ最高です！滑らかでレア感もあり、夫と子どもに出したら「うまい」と大絶賛でした
— 30代小学生ママさん
チョコ麹を使ったこんなにおいしく簡単に色々作れて、チーズケーキに関してはチーズも使ってないのにチーズの味がする！驚きです！家族の反応が楽しみです！
— 30代アイラッシュサロンオーナーさん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
よくあるご質問
Q. 発酵食品を作ったことがなくても大丈夫ですか?
A. はい、初心者の方でも安心してご受講いただけます。発酵の基礎から丁寧に説明し、失敗しないコツをお伝えします。多くの受講生が初めての発酵食品作りでしたが、皆さん成功されています。
Q. 特別な道具は必要ですか?
A. 基本的にご家庭にあるもので作れます。高価な調理器具は一切必要ありません。（チョコ麹作りに保温できる炊飯器もしくはヨーグルトメーカーは必要ですがどちらかあれば作れます）
Q. オンライン受講でも理解できますか?
A. 画面越しでもわかりやすいよう、手元をしっかり映しながら見やすい動画とテキストで進めます。質問もできるようにサポートいたします。
Q. 子どもも食べられますか?
A. はい、砂糖控えめで添加物不使用なので、お子様にも安心して召し上がっていただけます。多くの受講生が、お子様のおやつや家族のおやつとして活用されています。
チョコ麹講座の流れ
1
チョコ麹講座を購入しテキストが届くのを待つ
全部で12Pのテキストを製本した状態で郵送
2
テキストが届いたらフォローのオープンチャットに参加
チョコ麹のサポートができるオープンチャットのご案内
3
動画を見ながらテキストを元に作ってみる
全部で4種類のレシピを動画とテキストを元に作っていく
4
2/10(火）13:00-14:00 座学のオンラインレッスン
テキストの座学部分を解説するライブを開催、リアルタイムで見れない人もアーカイブで見ていただけます。お仕事中の方も安心してご視聴いただけます。
甘いものを、味方にしませんか?
いいですね。 ママの生活目線・やさしい希望感を強めて整えますね。
我慢する毎日から、 「選べる私」へ。
罪悪感で終わるおやつ時間から、 「おいしかった」と笑える時間へ。 チョコ麹は、甘さとの関係を 少しずつ、やさしく変えてくれます。
体にやさしくて、 ちゃんと心も満たされる。 そんなおやつ時間があるだけで、 毎日が少し前向きになります。
この講座はオンライン開催。 家にいながら、全国どこからでも参加できます。 忙しい女性の暮らしの中に、 無理なく取り入れられる甘さを、 今日から一緒に始めてみませんか。
🏠 自宅で学べる
通う必要なし。お好きな場所から気軽にご参加ください。
📹 録画視聴可能
リアルタイムで参加できなくても安心。何度でも復習できます。
💬 質問サポート
2/5-3/5の1ヶ月ライングループでフォロー、作れぽや質問などご自由に記入していただけます。
料金
13,200円
テキスト付き
2/5-3/5の1ヶ月ライングループでフォロー込み
体にやさしいおやつ時間を、今日から始めましょう。あなたのご参加を、心よりお待ちしております。